Definición Español:
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Cualquier miembro de la clase de enzimas que catalizan la escisión del sustrato y la adición de agua a las moléculas resultantes, p. ej., ESTERASAS, glicosidasas (GLICÓSIDO HIDROLASAS), lipasas, NUCLEOTIDASAS, peptidasas (PÉPTIDO HIDROLASAS) y fosfatasas (MONOÉSTER FOSFÓRICO HIDROLASAS). EC 3.
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